St. Nikolaus - Tag der Destillateure
Am 6. Dezember wird in vielen Gegenden der Alpen nicht nur der „Nikolaustag“ gefeiert – für alle Brennerinnen und Brenner ist es ein echtes Berufs-Fest. Es ist ein Moment, in dem wir uns unserer Wurzeln vergewissern und zugleich das feiern, was uns täglich antreibt – die Kunst, aus guten Früchten, Zeit, Erfahrung und Sorgfalt einen klaren, ehrlichen Brand entstehen zu lassen. Nikolaus steht sinnbildlich für Werte, die auch unsere Arbeit prägen: Verantwortung, Großzügigkeit, Schutz der Gemeinschaft und Handwerk mit Herz.
Der heilige Nikolaus von Myra gilt seit Jahrhunderten als Schutzpatron der Destillateure und Schnapsbrenner. Historisch gesichert ist vor allem seine Rolle als Bischof und sein früher Kult; die genaue Biografie vermischt sich mit Legenden, die seinen Ruf als Helfer in der Not begründeten. Geschichten erzählen von einem Menschen, der hinsah, half und schützte – und damit für viele Berufsstände bis heute Vorbild wurde. Sein Gedenktag ist der 6. Dezember.
In Südtirol ist Nikolaus untrennbar mit lebendigen Adventstraditionen verbunden. Am Vorabend seines Festes zieht er oft mit „Engeln“ und den furchteinflößenden Krampus-Gestalten durch die Dörfer.
Nikolaus zählt zu den Heiligen mit den meisten Patronaten. Neben Kindern, Kaufleuten, Bäckern oder Seefahrern schützt er traditionell auch Schnapsbrenner und Destillateure. Für Brennereien, die mit Feuer, Zeit und hohen Graden arbeiten, ist ein Patron des Schutzes und der Umsicht nur naheliegend.
Wenn wir am 6. Dezember den „Tag der Destillateure“ begehen, dann feiern wir das Handwerk, das Wissen um Rohstoffe, Gärung, Destillation und Reifung. Wir feiern die Menschen dahinter, unseren Brennmeister und Team, unsere Mitarbeiter und Obstlieferanten. Aber auch die Qualität, die Tradition und einen respektvollen Umgang mit Natur und Zeit.
Nikolaus ist dafür ein passender Patron, weil er nicht Distanz, sondern Nähe bedeutet. Er steht für Sorgfalt gegenüber der Gemeinschaft. Und genau so verstehen wir unsere Aufgabe: Wir destillieren nicht nur, wir bewahren Herkunft, machen Terroir erlebbar und geben Genuss eine Seele.
Was wir vom heiligen Nikolaus lernen können
Großzügigkeit ist Teil von Qualität
Nikolaus gibt, ohne zu zu fordern. Auch wir investieren Zeit, Ruhe und beste Rohstoffe – weil man Exzellenz nicht abkürzen kann.Schutz und Umsicht gehören zum Handwerk
Destillation verlangt Präzision und Respekt vor dem Destillationsprozess. Nikolaus erinnert uns an verantwortungsvolles Arbeiten in allem was wir tun.Tradition lebt durch Menschen.
Nikolaus wurde durch Geschichten lebendig und unsere Destillate werden durch Menschen lebendig, die Tradition weitergeben, gemeinsamen Genuss zelebrieren und Freundschaften pflegen.
Sein Gedenktag ist der 6. Dezember. Für uns dieser Tag ein Fest für die Brennkunst und ein Spiegel unseres Berufs: ein Patron der Sorgfalt, des Schutzes, der leisen Meisterschaft und der Freude am Geben.
Wenn am 6. Dezember die Lichter im Advent heller werden, dann nehmen wir uns bei Roner einen Moment Zeit, um Danke zu sagen – für die Früchte des Jahres, für gute Zusammenarbeit, für das Vertrauen unserer Genießerinnen und Genießer. Und wir stoßen an auf das, was uns verbindet: die Brennkunst, die Geschichte – und den heiligen Nikolaus, der über beidem wacht.