Gin Botanicals
In der Welt des Gins ist der Begriff Botanicals zum Synonym für Qualität, Authentizität und Kreativität geworden. Der internationale Begriff „Botanical“ wird allgemein verwendet, um die aromatischen Pflanzen zu bezeichnen, die bei der Herstellung von Gin eingesetzt werden.
Von Wacholderbeeren über exotische Gewürze bis hin zu alpinen Blüten und Zitrusschalen: Der Begriff Botanicals umfasst eine Vielzahl von Pflanzen, Kräutern, Gewürzen und Wurzeln, die dem Gin durch ihre Zugabe charakteristische Geschmacks-, Duft-, Farb- und Aromaeigenschaften verleihen. Die Auswahl der Botanicals ist häufig das Ergebnis intensiver Forschung und einer überlieferten Familientradition – insbesondere in Destillerien, in denen die enge Verbindung zum Terroir eine zentrale Rolle spielt.
Ein weiteres wesentliches Element in der Ginherstellung ist das Wasser: Die Verwendung von hochwertigem Wasser trägt entscheidend zum aromatischen Profil und zur Reinheit des Endprodukts bei.
Die verwendeten Botanicals – die sogenannten Gin-Botanicals – zu verstehen, bedeutet, in das Herz der Gin-Kunst einzutauchen, in der Tradition, Herkunft und Innovation in perfekter Balance zusammenfinden. Das Etikett eines hochwertigen Gins hebt die Herkunft der Botanicals und ihre Einzigartigkeit auf dem Markt hervor und unterstreicht damit die Identität des Produkts. Jedes Botanical besitzt sowohl einen wissenschaftlichen als auch einen gebräuchlichen Namen, und die Vielfalt der auf dem Markt erhältlichen Produkte spiegelt den Reichtum der verwendeten Pflanzen wider.
In diesem Leitfaden entdecken Sie, was Gin-Botanicals sind, welche am häufigsten verwenden werden und wie Spitzenbrennereien wie Roner sie in wahre Meisterwerke des Geschmacks verwandeln.
Botanicals im Gin
Die Botanicals definieren Aroma, Geschmack und Charakter des Gins.
Wacholder ist gesetzlich vorgeschrieben und das dominierende Element.
Zu den Gin-Botanicals zählen Gewürze, Zitrusfrüchte, Kräuter, Wurzeln und Blüten.
Die Verwendung lokaler Botanicals ermöglicht es, territoriale und einzigartige Gins zu kreieren.
Roner wertschätzt alpine und mediterrane Botanicals und verbindet dabei Tradition und Innovation.
Farbe, Duft- und Geschmacksnoten des Gins werden maßgeblich durch die Auswahl und Kombination der verwendeten Botanicals beeinflusst.
Studium und Forschung bei der Auswahl der Botanicals sind entscheidend, um qualitativ hochwertige Gins und innovative Aromaprofile zu erzielen.
Was genau sind Botanicals?
Botanicals stellen die aromatische Essenz des Gins dar: natürliche Zutaten wie Beeren, Samen, Blüten, Kräuter und Wurzeln, die durch Mazeration oder gemeinsame Destillation mit Alkohol dem Destillat sein organoleptisches Profil verleihen.
Der Wacholder bleibt der absolute Protagonist, doch erst das harmonische Zusammenspiel der weiteren botanischen Elemente macht jeden Gin einzigartig.
Zu den gängigsten Techniken zählen die Kaltmazeration, Vapour Infusion und die Destillation in traditionellen Brennblasen. Jede Methode beeinflusst das Endergebnis und hebt frische, harzige, zitrusartige oder würzige Noten unterschiedlich hervor.
Das Ergebnis ist eine Welt aromatischer Nuancen, die den Konsumenten auf eine komplexe und faszinierende sensorische Reise mitnimmt.
Die wichtigsten Gin-Botanicals: die Rolle des Wacholders
Zu den am häufigsten verwendeten Botanicals in der Ginherstellung gehören:
Wacholder – harzig, balsamisch, frisch
Koriander – zitrusartig, würzig, leicht süßlich
Zitronen- und Orangenschalen – Frische und Lebendigkeit
Grapefruit – frische, zitrusartige Noten, die das Aromaprofil bereichern
Angelikwurzel – Struktur und Tiefe
Iriswurzel (Ireos) – florale Eleganz und trockene Note
Kardamom, Kassia, Lakritz – Würze, Wärme und Süße
Zimt – verleiht warme, würzige Aromen und bereichert das olfaktorische und geschmackliche Erlebnis
Ingwer – bringt Frische und eine lebendige aromatische Note, oft auch wegen seiner therapeutischen Eigenschaften verwendet
Kakao (Bohnen des Theobroma cacao) – liefert warme, umhüllende Noten; Kakao hat einen hohen historischen und kulturellen Wert und wurde bereits von präkolumbianischen Zivilisationen genutzt
Aromatische Kräuter und Blüten – Komplexität und Feinheit
Diese Elemente schaffen das perfekte Gleichgewicht zwischen klassischer Basis und der Persönlichkeit des Destillateurs und verleihen dem Gin eine wiedererkennbare sensorische Handschrift.
Besondere Botanicals in Gin
Neben traditionellen Botanicals setzen viele Gins auf regionale oder seltene Zutaten, um Identität und Storytelling zu schaffen. Typische Beispiele sind alpine Botanicals, florale Essenzen aus den Bergen, wilde Beeren und autochthone Zitrusfrüchte.
Die Ernte und Verwendung bestimmter Botanicals ist oft eine über Generationen weitergegebene Familientradition, die die Verbundenheit mit Herkunft und gemeinsamen Werten stärkt.
Ein besonders bekanntes Gebiet für die Herstellung von Gin mit autochthonen Botanicals wie Genepì ist das Aostatal. Diese Region zeichnet sich durch den Anbau und die Nutzung hochwertiger alpiner Pflanzen aus und unterstreicht ihre Bedeutung als Herkunftsgebiet exzellenter Botanicals. Der wissenschaftliche Name von Genepì lautet Artemisia genipi, eine der geschätztesten Arten für die Infusion in Destillaten.
Bei Spitzenprodukten wie jenen von Roner stechen exklusive Botanicals hervor, darunter:
Zirbelkiefer-Zapfen (Pinus cembra), gesammelt in den Südtiroler Bergen
Alpen-Schafgarbe (Achillea alpina), ein aromatisches Kraut mit balsamischen Noten
Mediterrane Orangenschalen für eine sonnige, zitrusartige Note
Die Integration lokaler Botanicals ermöglicht es dem Gin, ein Gebiet zu erzählen – im Fall von Roner die außergewöhnliche Natur Südtirols mit Zirbenwäldern, duftenden Obstgärten und alpinen Blüten.
Der Herstellungsprozess von Gin-Botanicals
Die Herstellung eines hochwertigen Botanical Gins ist eine Reise, die in der Natur beginnt und im Glas endet. Sie umfasst zahlreiche Entscheidungen und Arbeitsschritte, die große Sorgfalt und handwerkliches Können erfordern.
Alles beginnt mit der Auswahl der Botanicals: Wacholder, Koriander, Basilikum, Orangen- und Zitronenschalen sind nur einige der Zutaten, die in harmonischer Kombination ein aromenreiches Destillat entstehen lassen.
Die Wahl der Botanicals ist niemals zufällig. Jede Zutat wird hinsichtlich Herkunft, Frische und aromatischer Intensität geprüft, um höchste Qualität zu gewährleisten. Der unverzichtbare Wacholder wird durch Zitrusfrüchte wie Orange und Zitrone ergänzt, die Frische und Lebendigkeit verleihen, während Koriander und Basilikum würzige und kräuterige Nuancen beisteuern.
Das Herzstück des Prozesses ist die Destillation – eine Kunst, die traditionell in Kupferbrennblasen oder mit modernen Technologien durchgeführt werden kann. Jede Methode beeinflusst das Aromaprofil des Gins und sorgt für eine harmonische Verbindung der Zutaten.
Hochwertiges Wasser spielt sowohl bei der Destillation als auch bei der finalen Vermählung eine zentrale Rolle, da es Reinheit und Geschmack des Gins unterstreicht.
Nach der Destillation folgt die Vermählung: Hier zeigt sich das Können des Destillateurs, der die verschiedenen Botanicals zu einem harmonischen, komplexen Gin ausbalanciert – perfekt für einen klassischen Gin Tonic oder kreative Cocktails.
Auch hochwertiges Eis ist wichtig, um den Gin optimal zu kühlen, ohne seinen Geschmack zu verfälschen.
Insgesamt ist die Herstellung von Botanical Gin eine wahre Kunst, in der sorgfältige Auswahl, präzise Destillation und feinfühlige Vermählung zusammenwirken. Jede Flasche erzählt eine Geschichte von Leidenschaft, Forschung und Respekt vor der Natur – Schluck für Schluck.
Verwendung von Gin-Botanicals
Die Verwendung von Gin-Botanicals ist das Herzstück hochwertiger Ginproduktion und macht jedes Destillat zu einem einzigartigen sensorischen Erlebnis.
In der Destillerie erfordert die Auswahl der Botanicals – von Wacholder über Koriander bis zu Basilikum sowie Orangen- und Zitronenschalen – Aufmerksamkeit, Wissen und Leidenschaft.
Während der Destillation geben die Botanicals ihre ätherischen Öle und charakteristischen Aromen frei und verschmelzen mit dem Alkohol zu einem komplexen Destillat. Die Wahl der Destillationsmethode beeinflusst dabei maßgeblich die Aromatik und Qualität des Gins.
Doch die Reise endet nicht in der Destillerie: Dank ihrer Vielseitigkeit spielen Gin-Botanicals auch in der Cocktailwelt und in der Küche eine zentrale Rolle. Der klassische Gin Tonic erhält durch ausgewählte Botanicals eine neue Dimension. Die Wahl der Tonic Water und Garnituren – wie Zitrusschalen, Beeren oder frische Kräuter – hebt die Aromen des Gins hervor und sorgt für immer neue Geschmackserlebnisse.
Auch in der Küche sind Gin-Botanicals wertvolle Begleiter: Sie verfeinern Gourmetgerichte, Desserts oder Saucen und verleihen ihnen Originalität und Eleganz. Ebenso finden sie Anwendung in der Welt der Düfte und Liköre, wo sie intensive, langanhaltende Aromen beisteuern.
Warum Gin von Roner?
Roner, historische Destillerie aus Tramin in Südtirol, ist ein Referenzpunkt für italienische Premium-Gins. Als stolzes italienisches Unternehmen setzt Roner auf Botanicals italienischer Herkunft und verbindet Brenntradition mit exzellenten Rohstoffen und sorgfältig ausgewählten Botanicals.
Die Etiketten der Roner-Gins spiegeln Qualität, Identität und Originalität wider und kommunizieren die Liebe zum Detail, die die Destillerie auszeichnet.
Stärken der Roner-Gins:
Verwendung alpiner und mediterraner Botanicals
Höchste Qualität von Wacholder und natürlichen Essenzen
Handwerkliche Produktion mit modernen und traditionellen Techniken
Starke Verbindung zum Südtiroler Terroir
Authentische, komplexe Aromen – ideal für Genuss und Mixology
Die Produktvielfalt umfasst Gins mit sorgfältig ausgewählten Botanicals wie Wacholder, Zirbelkiefer, Apfel, alpinen Blüten und weiteren aromatischen Pflanzen, die einzigartige sensorische Profile schaffen.
Der berühmte Z44 Distilled Dry Gin steht für alpine Exzellenz dank Zirbelkiefer-Zapfen, während der KIKU Apple Gin mit fruchtig-floraler Frische und perfekter Balance zwischen Botanicals und lokalen Zutaten überzeugt.
Fazit
Botanicals sind das Herzstück des Gins: Ohne sie hätte Gin weder Charakter noch Tiefe oder Identität. Die Welt der Gin-Botanicals zu entdecken bedeutet, jahrhundertealte Traditionen, innovative Techniken und die enge Verbindung zwischen Natur, Familie und Geschmack kennenzulernen.
Roner interpretiert diese Philosophie mit Leidenschaft und Können und verwandelt typische und besondere Botanicals in Gins, die das alpine Terroir und die italienische Kreativität feiern.
Ob Genießer, Bartender oder Neugieriger – Roner-Gins bieten eine authentische und unvergessliche aromatische Reise.
Entdecke sie, verkoste sie, erlebe sie. Im Glas … und in den Düften der Natur.
Der einzigartige Geschmack und die besonderen Aromen der Botanical Gins sind das Ergebnis einer langen Familientradition, die von Generation zu Generation weitergegeben wird und jedes Destillat mit Authentizität und Erinnerung bereichert.
