Ritterhof GRATUS Cabernet Sauvignon

Name: Roner AG Brennereien
Address: Josef von Zallingerstraße 44, Tramin, Südtirol, 39040, IT
Telephone: +39 0471 864 000
Price range: $

GRATUS Südtiroler Cabernet Sauvignon DOC

Alkoholgehalt 14,5 % vol.

Inhalt 0,75 l

Art. Nr. 000923

Intensiv, rubinrot in der Farbe, im Duft klassische Cabernet Aromen, wie reife, schwarze Johannes- und Brombeeren, sowie grünem Pfeffer. Mit saftig, vollem und weichem gerbstoffbetontem Geschmack, präsentiert er sich im Gaumen konzentriert und zeichnet sich durch hohe Dichte und Komplexität aus.

REBSORTE
Cabernet Sauvignon

ANBAUGEBIET
In den sonnendurchfluteten Niederungen des Unterlands und auf den Anhöhen rund um Montan reifen die Trauben für unseren Cabernet Gratus. Die sandigen Lehmböden bieten die besten Voraussetzungen zum Gedeihen der über 35 Jahre alten Rebstöcke. Diese sind im Drahtrahmensystem (Guyot) angebaut und liegen auf 220 – 380 Metern über dem Meeresspiegel.

ERNTE UND ERTRAG
Ab Mitte Oktober werden die sonnengereiften Trauben von Hand gelesen. Der Ertrag liegt bei 50 Hektoliter Wein je Hektar.

VINIFIKATION
Die handgelesenen Trauben werden leicht gequetscht und im Gärfass bei einer kontrollierten Temperatur von 28°C vergoren. Während der Gärung wird der Most ständig mit den Traubenschalen in Kontakt gehalten, um eine bessere Frucht-, Farb- und Tanninausbeute zu erzielen. Nach der Gärung reift dieser Cabernet in kleinen französischen Barriques und anschließend in der Flasche.

SPEISEEMPFEHLUNG
Dieser Cabernet Gratus passt hervorragend zu Wild und zu edlen, dunklen Fleischgerichten.