Ritterhof RAMUS Cabernet-Merlot
RAMUS Alto Adige Cabernet Merlot DOC
Gradazione 14 % vol.
Contenuto 0,75 l
N° art. 000925
Questo Cabernet-Merlot è molto compatto e intenso nel colore. Vanta una grande complessità con molteplici sfumature di frutti di bosco, ribes rosso e tannini robusti ma morbidi. Al palato è robusto, secco con una morbida ed armonica struttura tanninica, dal retrogusto caratteristico e molto persistente.
UVA
Cabernet Sauvignon 46%, Cabernet Franc 6% e Merlot 48%
AREA DI COLTIVAZIONE
Ai piedi dell’altopiano del Renon si trovano le zone di coltivazione di questo vino ripide, povere e rocciose con terreni argillosi e sabbiosi d’origine porfidica. Grazie all’esposizione a sud dei pendii a 450 metri sul livello del mare, queste aree sono particolarmente indicate per la coltivazione di queste varietá di uve tipiche e caratteristiche.
VENDEMMIA E RESA
La vendemmia avviene a metà ottobre. Le uve giunte a piena maturazione vengono selezionate a mano con la massima accuratezza e danno una resa di 50 ettolitri di vino per ettaro.
VINIFICAZIONE
Le uve vengono pigiadiraspate e fatte fermentare ad una temperatura di 28°C. Per ottenere un ottima cessione della frazione colorante e del sapore viene mantenuto il contatto con le bucce più a lungo possibile. Il vino viene affinato in barrique francese e poi in bottiglia.
ABBINAMENTI
Il Cabernet-Merlot Ramus si abbina superbamente a ricette di carne saporiti, piatti alla griglia e formaggi.
BOTTIGLIA | GL71 | raccolta vetro
TAPPO SUGHERO | FOR51 | raccolta differenziata dedicata/organici
CAPSULA | C/PVC90 | raccolta alluminio
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