Ritterhof RAMUS Cabernet-Merlot

Name: Roner AG Brennereien
Address: Josef von Zallingerstraße 44, Tramin, Südtirol, 39040, IT
Telephone: +39 0471 864 000
Price range: $

RAMUS Südtiroler Cabernet Merlot DOC

Alkoholgehalt 14 % vol.

Inhalt 0,75 l

Art. Nr. 000925

Dieser Cabernet-Merlot ist sehr kompakt und intensiv in der Farbe. Er besitzt große Komplexität mit vielseitigen Nuancen von Waldfrüchten und Johannisbeeren, sowie kräftigen aber weichen Gerbstoffen. Im Gaumen ist er robust, trocken, mit einer weichen harmonischen Tanninstruktur, charakteristisch und lang anhaltend.

REBSORTE
Cabernet Sauvignon 46%, Cabernet Franc 6% und Merlot 48%

ANBAUGEBIET
Am Fuße des Rittner Hochplateaus liegen die steilen, kargen und felsigen Lagen mit sandigen, lehmigen Porphyrböden. Durch die südliche Ausrichtung der Hänge auf einer Meereshöhe von 450 Metern, eignen sich diese Lagen ganz besonders für diese Traubensorten.

ERNTE UND ERTRAG
Die Weinlese erfolgt Mitte Oktober bei Vollreife der Trauben mit größter Sorgfalt von Hand und ermöglicht einen Hektarertrag von 50 Hektoliter Wein pro Hektar

VINIFIKATION
Die Trauben werden leicht gequetscht, entrappt und bei einer Temperatur von 28°C vergoren. Schonende Verarbeitung und intensiver Kontakt mit den Schalen führen zu einer intensiveren Farb- und Geschmacksextraktion. Für die Reifung wird der Wein in französischen Barriquefässern und dann in der Flasche gelagert.

SPEISEEMPFEHLUNG
Der Cabernet-Merlot Ramus passt hervorragend zu kräftigen Fleischspeisen, Grillgerichten und Käse.