Ritterhof NOVIS Kalterersee
NOVIS Alto Adige Lago di Caldaro DOC – vitigno autoctono
Gradazione 13,5 % vol.
Contenuto 0,75 l
N° art. 000919
Rosso rubino con eleganti riflessi viola il suo bouquet ricorda ciliegie mature, mandorle e sentori di violetta. Al palato si presenta vigoroso e di struttura elegante con freschezza gradevole e armonico.
AREA DI COLTIVAZIONE
Le colline temperate tra i 300 e i 450 metri, dal terreno sabbioso ciottoloso di origine morenica tipiche dei dintorni del lago di Caldaro. La coltivazione avviene tramite pergola classica o Guyot.
VENDEMMIA E RESA
Accurata vendemmia manuale delle uve ben mature tra fine settembre e metà ottobre con una resa di 65 ettolitri di vino per ettaro.
VINIFICAZIONE
Le uve vengono delicatamente diraspate e picciate. La fermentazione avviene in inox a 22°C. Dopo la fermentazione malolatica il vino matura in legno grande.
ABBINAMENTI
Il Lago di Caldaro Classico Novis si abbina alla cucina tipica altoatesina, a piatti leggeri, carni e, servito fresco, anche a pesce alla griglia. È il vino perfetto da gustare in serate in allegra compagnia.
BOTTIGLIA | GL71 | raccolta vetro
TAPPO SUGHERO | FOR51 | raccolta differenziata dedicata/organici
CAPSULA | C/PVC90 | raccolta alluminio
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