Ritterhof Kalterersee
Alto Adige Lago di Caldaro Classico Superiore DOC
Gradazione 12,5 % vol.
Contenuto 0,75 l
N° art. 000940
Dal colore rosso chiaro con riflessi violetti, questo Lago di Caldaro, con i suoi aromi delicati, ricorda il profumo di pane fresco, ciliegie mature e ha un lieve sentore di delicate mandorle amare. Il sapore è fruttato, elegante, fresco ed equilibrato.
AREA DI COLTIVAZIONE
Nelle pittoresche zone di origine, sopra il lago omonimo, vengono coltivate le viti della Schiava, alcune di oltre 50 anni, con il tradizionale sistema a pergola. I terreni caldi, sabbiosi e morenici, 300 – 450 metri sul livello del mare, sono un fondo ottimale per la coltivazione della Schiava.
VENDEMMIA E RESA
La vendemmia delle uve allo stato ottimale di maturazione, avviene da metà a fine ottobre. Dalle uve selezionate a mano si ricavano 70 ettolitri di vino per ettaro.
VINIFICAZIONE
Dopo la consegna alla cantina, le uve vengono pigiadiraspate e fatte fermentare ad una temperatura controllata e costante di 22°C. L’affinamento e la maturazione avvengono in grandi botti di legno.
ABBINAMENTI
Il Lago di Caldaro è indicato per ricette leggere, carne, pesce fritto, pizza, nonché da gustare piacevolmente in compagnia.
BOTTIGLIA | GL71 | raccolta vetro
TAPPO SUGHERO | FOR51 | raccolta differenziata dedicata/organici
CAPSULA | C/PVC90 | raccolta alluminio
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