Ritterhof DIGNUS Blauburgunder

Name: Roner AG Brennereien
Address: Josef von Zallingerstraße 44, Tramin, Südtirol, 39040, IT
Telephone: +39 0471 864 000
Price range: $

DIGNUS Südtiroler Blauburgunder DOC

Alkoholgehalt 14,5 % vol.

Inhalt 0,75 l

Art. Nr. 000932

Der Blauburgunder besticht durch seine rubinrote Farbe. Sein Bukett ist komplex und erinnert an würzig, feine, fruchtige Noten von reifen, roten Beeren und Kirschen. Im Gaumen präsentiert er sich mit einer saftigen, eleganten Struktur, einem ausgewogenen Gerbstoff, mit aristokratischer Fülle und mit einem anhaltenden Nachgeschmack.

REBSORTE
Blauburgunder

ANBAUGEBIET
Die besten Bedingungen für die Heranreifung der Blauburgundertrauben herrschen an den steilen Hängen in der Gemeinde Montan, in der südwestlich ausgerichteten Sonnenlage der Fraktion Glen. Auf einer Meereshöhe von 600 Metern bildet der schotterhaltige Lehmboden die idealen Voraussetzungen zum Gedeihen der auf Drahtrahmen gezogenen Rebstöcke.

ERNTE UND ERTRAG
Sobald die Blauburgundertrauben den idealen Reifegrad erreicht haben, werden sie vom erfahrenen Winzer von Hand gelesen. Bei einer Stockdichte von 8000 Rebstöcken pro Hektar werden ca. 40 Hektoliter Wein gewonnen.

VINIFIKATION
Die Gärung der frischen und von Hand selektionierten Blauburgundertrauben erfolgt in offenen Gärbehältern. Durch schonendes unterstoßen des Tresterkuchens wird ein langer Kontakt mit den Traubenschalen erreicht, wodurch eine optimale Ausbeute von Farb- und Fruchtnoten möglich ist. Nach der temperaturkontrollierten Gärung bei 28°C wird der Wein in französischen Barriques gelagert. Nach der Flaschenfüllung wird der Wein in den Kellern des Ritterhofs gelagert, bevor er für den Verkauf freigegeben wird.

SPEISEEMPFEHLUNG
Dieser Blauburgunder Dignus eignet sich als Begleiter zu kräftigen Vorspeisen, zu rotem Fleisch, zu Federwild und mittelreifen Käsesorten.