Ritterhof NATUS Souvignier Gris
NATUS Souvignier Gris IGP Mitterberg
Gradazione 15,5 % vol.
Contenuto 0,75 l
N° art. 000930
Al naso seduce un bouquet intenso e complesso di pesca fresca e scorza di limone. Al palato colpisce per la freschezza matura ed equilibrata e per gli aromi di mela, frutta tropicale gialla e pompelmo rosa. Il finale è di lunga durata con una meravigliosa struttura cremosa e succosa.
UVA
Il Souvignier Gris è un vitigno resistente ai funghi (PIWI) ed è particolarmente ecologico nella coltivazione. Il vitigno è caratterizzato da un fogliame molto robusto e da acini spargoli.
AREA DI COLTIVAZIONE
Le viti del Souvignier Gris crescono sui pendii meridionali sotto il paese vinicolo di Caldaro, sulla Strada del Vino dell‘Alto Adige. Le uve maturano ad un‘altitudine di 320 metri sul livello del mare, su terreni morenici glaciali permeabili all‘acqua e ricchi di minerali.
VENDEMMIA E RESA
Dalla fine di settembre all‘inizio di ottobre, le uve del Souvignier Gris raggiungono il grado di maturazione ideale per la vendemmia. Le uve vengono raccolte a mano con grande cura.
VINIFICAZIONE
Dopo una breve macerazione, le uve vengono pressate delicatamente e il mosto viene chiarificato per sedimentazione naturale. La fermentazione avviene in serbatoi d‘acciaio a 17°C.
ABBINAMENTI
Il Souvignier Gris è un ottimo compagno di piatti asiatici, esotici o persino del sushi. Inoltre, completa perfettamente i piatti di pasta.
BOTTIGLIA | GL71 | raccolta vetro
TAPPO SUGHERO | FOR51 | raccolta differenziata dedicata/organici
CAPSULA | C/PVC90 | raccolta alluminio
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