Rum Alpino

di melassa di canna da zucchero

Distillazione:
in piccoli alambicchi in rame con doppia distillazione a bagno maria di vapore

Descrizione
Fumoso, intenso, ricco di sentori di datteri e della freschezza dei fichi, incontra il naso con personalità decisa.
Rotondo, armonico, vigoroso al palato, é ricco e persistente anche se mai agressivo.
.Insolite note di radici centro-americane lo rendono peculiare.
Al palato risulta amabile, con ricche note di malto tipico della melassa.
Nel retro gusto troviamo note fruttate di fichi, datteri e radici.
É un Rum ricco e insolito ma allo stesso tempo equilibrato, malgrado la sua giovane età, che stimola naso e palato e invita a venire scoperto con calma.
Interessantissimo in miscelazione.

Rum Alpino invecchiato

di melassa di canna da zucchero

Età 3 anni

Distillazione:
in piccoli alambicchi in rame con doppia distillazione a bagno maria di vapore

Invecchiamento :
in botti di rovere  che precedentemente facevano parte dell’’impianto di invecchiamento “Solera” per il distillato di mele “Gravensteiner “ Caldiff”.

Descrizione
Ricche note fruttate, fumose, torbate accarezzano il naso, seguite da note speziate di anice stellato e cannella. Ben presenti le note fruttate della mela e in particolare di  semi e scorze di mela.
Elegante la leggera nota di mandorla amara in uscita.
Le note del legno sono ampie e si intrecciano armoniche agli altri profumi, senza predominare, ma anzi sostenendo gli altri aromi.
Al palato risulta amabile, con ricche note di vaniglia eleganti ma discrete e un tono di malto tipico della melassa.
Nel retro gusto troviamo note fruttate di prugne secche, uva sultanina e datteri.
É un Rum complesso e articolato e allo stesso tempo equilibrato, malgrado la sua giovane età, che stimola naso e palato e invita a venire scoperto con calma.

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