Roner

Brennereien Roner , Tramin: Grappa, Fruchtdestillate und Liköre aus Südtirol.

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Merlot MOLLIS

Merlot MOLLIS

Südtiroler Merlot MOLLIS DOC
Anbaugebiet: Die Trauben dieses Merlots wachsen in Leitach und in Tramin auf einer Meereshöhe von 450 – 500 Metern. Die auf Drahtrahmen (Guyot) gezogenen Rebstöcke gedeihen dort auf wärmespeicherndem, sandigen Porphyrboden.
Vinifikation: Die Anlieferung an die Kellerei erfolgt in Traubenkisten von 220kg. Die Trauben werden leicht gequetscht, entrappt und bei einer Temperatur von 28°C für ca. 10 Tage vergoren. Durch schonendes unterstampfen der Schalen und durch sorgfältiges umpumpen des Mostes wird so lange wie möglich der Kontakt mit den Schalen gehalten, um eine gute Farb- und Geschmacksextraktion zu erzielen. Die Reifung erfolgt für 12 Monate in kleinen französischen Eichenholzfässern und anschließend weitere 6 Monate in der Flasche.
Ernte und Ertrag: Die Weinlese von Hand beginnt Anfang bis Mitte Oktober bei Vollreife der Trauben, die einen Hektarertrag von 50 Hektolitern Wein pro Hektar ermöglichen.
Speiseempfehlung: Dieser Merlot MOLLIS eignet sich bestens als Begleiter zu rotem Fleisch, Grillgerichten und reifen Käsesorten.
Inhalt: 0,75 l

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